高密度膽固醇才是護心關鍵！低碳斷食必吃4大超強食材

💡 間歇性斷食的「燃料選擇學」

想要讓間歇性斷食效果最大化，關鍵就在「肝醣庫存管理」！陽明大學宋晏仁醫師用開車來比喻：「吃澱粉就像加92汽油，消化快但續航力短；改吃優質脂肪就像加98，能讓身體這台車跑更久。」

🚫 低碳≠生酮的3大差異

1. 醣類攝取量：生酮嚴格控制每日20-50克，低碳可放寬到50-100克
2. 適應期長短：生酮需要2-4周酮適應期，低碳身體轉換更溫和
3. 飲食彈性：低碳允許偶爾「醣類休息日」，生酮需嚴格維持

🩺 膽固醇真相大解密

宋醫師破解「壞膽固醇」迷思：「LDL就像救護車，當血管有損傷時才會大量出現。真正要擔心的是HDL這台『清道夫卡車』的數量夠不夠！」

📊 心臟病風險黃金比例

• HDL220：風險飆升3倍↑
• HDL>65：LDL影響力下降70%↓
• HDL>85：LDL數值幾乎無參考價值

🥚 低碳四大天王食材

1. 雞蛋｜天然營養膠囊

• 每顆含7克「完全蛋白質」，胺基酸比例勝過牛肉
• 膽鹼含量是護腦冠軍，每天2顆助預防失智
• 最新研究：每天3顆反能改善HDL/LDL比例

2. 小黃瓜｜血管清道夫

• 獨含「丙醇二酸」抑制醣轉脂肪
• 高鉀特性（147mg/100g）平衡高脂飲食
• 連皮吃獲取矽元素，強化血管彈性

3. 杏鮑菇｜三高剋星

• 含「鮑菇素」促進膽汁分泌，加速脂肪代謝
• 每100g僅31大卡，纖維量=1碗地瓜葉
• 烹煮秘訣：冷凍後再煮，多醣體增加3倍

4. 豆腐｜植物性激素寶庫

• 木黃酮調節雌激素，降低動脈硬化風險
• 選擇「硫酸鈣凝固」豆腐，補鈣效果加倍
• 搭配海帶芽食用，吸收率提升40%

🔄 低碳飲食進階技巧

宋醫師建議「333循環法」：

• 3天嚴格低碳（醣<50g）
• 3天彈性低碳（醣<100g）
• 3天211餐盤（澱粉恢復）

這種「代謝搖擺」模式能預防平台期，研究顯示比單純低碳多減23%內臟脂肪！

❗️ 特別注意事項

• 初期可能出現「膽固醇假性升高」，通常6-8週回落
• 尿酸值監測應從第3週開始，避免誤判
• 搭配「黃金排便法」：晨起喝300ml溫水+1匙亞麻仁油

🥗 一日低碳菜單範例

早餐：茶葉蛋2顆 + 無糖豆漿300ml
午餐：香煎板豆腐佐杏鮑菇（橄欖油烹調）
點心：小黃瓜條沾堅果醬
晚餐：舒肥雞胸肉沙拉（搭配酪梨）

最後提醒！每週至少要安排1次「快樂進食日」，吃些地瓜、南瓜等優質澱粉，才能讓代謝系統保持靈活性喔！