為什麼這碗湯能同時搞定便秘和肥胖？

最近天氣轉涼，明明喝了很多水卻還是覺得肚子脹脹的？根據《台灣營養學會期刊》統計，超過6成上班族有隱性便秘問題！今天要分享的這道「菇菇生薑豆漿湯」，可是日本營養師私藏的排毒聖品，特別適合以下族群：

• 久坐辦公室缺乏運動的上班族
• 冬天手腳冰冷的虛寒體質
• 想瘦小腹又怕挨餓的減肥族

三種菇類的黃金組合解密

� 舞菇：腸道清道夫

別看它長得像珊瑚，膳食纖維含量是牛蒡的5倍！特有的β-葡聚醣能：

1. 刺激腸道蠕動增加便便體積
2. 吸附多餘油脂排出體外
3. 提升巨噬細胞活性增強免疫力

🍄 金針菇：脂肪分解專家

夜市常見的「明天見」其實藏著瘦身秘密！研究發現：

• 亞油酸能鎖定內臟脂肪燃燒
• 菇類甲殼素阻斷油脂吸收
• 每100克僅41大卡超低熱量

🌱 鴻喜菇：美容維生素庫

豐富的維生素B群就像皮膚的天然保養品：

• B2修復黏膜組織預防感冒
• B3改善痘痘和毛孔粗大
• 鳥氨酸加速代謝老廢物質

加了「這個」效果翻倍！

食譜中的現磨老薑泥絕對是關鍵！中醫師指出：

• 薑烯酚促進血液循環改善手腳冰冷
• 薑辣素提高體溫加速代謝率
• 飯前喝能抑制食慾避免暴食

零失敗食譜步驟圖解

🛒 準備材料（2人份）

👩🍳 詳細做法

STEP 1｜食材處理技巧

1. 舞菇：用手撕成小朵，保留更多營養素
2. 金針菇：切除根部2cm後，用料理剪刀分三段
3. 老薑：連皮磨成泥（薑皮有助排水腫）

STEP 2｜香煎鎖住營養

1. 平底鍋不加油，中火預熱30秒
2. 先放舞菇煎出香氣，再依序加入鴻喜菇、金針菇
3. 聽到「滋滋」聲時撒少許海鹽逼出水分

STEP 3｜黃金比例燉煮

1. 倒入飲用水與豆漿1:1混合
2. 維持小火加熱至鍋邊起小泡（約75℃）
3. 關火後立刻拌入薑泥，利用餘溫釋放香氣

營養師加碼吃法

• 加強排毒：起鍋前加1小匙味噌
• 增肌需求：加入雞胸肉絲提升蛋白質
• 快速備餐：冷凍分裝可保存2週

⚠️ 注意事項：豆漿容易凝固，切忌大火滾煮。痛風患者建議先汆燙菇類再烹調。

現在就動手煮一鍋，讓你在追劇的同時悄悄變美變健康！